Nejprodávanější v kategorii
Želatina v prášku Riflex powder neutral 80 g – IRCA
147 Kč
EXPRES – odesíláme hned
Želatina, agar a ztužovače
Plátková a prášková želatina, agar jako rostlinná alternativa, pektin a ztužovače, aby šlehačka a krémy držely tvar.
Plátková želatina
20 g
20 g
63 Kč
Agar-agar
700 E406 želírovací prášek 50 g
700 E406 želírovací prášek 50 g
AKCE 80 Kč71 Kč
Decor
Gel na jedlý papír 1 kg
Gel na jedlý papír 1 kg
198 Kč
Ztužovač
šlehačky 250 g
šlehačky 250 g
106 Kč
Dortové želé čiré
12 g
12 g
20 Kč
Doporučujeme ochutnat
198 Kč
Decor Gel na papírDecor Gel
147 Kč
Želatina v práškuŽelatina
Aby krém držel
Dort s nadýchaným krémem potřebuje oporu. Plátková želatina je u cukrářů nejoblíbenější – snadno se dávkuje a nemá vedlejší chuť. Agar je rostlinná varianta, která tuhne rychle a drží i při pokojové teplotě. Ztužovač šlehačky zase zajistí, že šlehačka na dortu nesplaskne.
Hodí se k krémům a šlehačkám i do forem na semifreda.
Časté dotazy
Kolik želatiny dát do dortového krému?
Obvykle 4–6 plátků želatiny na půl litru krému nebo smetany. Přesné množství závisí na receptu a na tom, jak pevný krém chcete.