Ewald EAN 4000147002512 EXPRES 4 ks

Plátková želatina 20 g – Ewald

63 Kč

EXPRES 4 ksPotřebujete-li více kusů, objednáme pro Vás do 2 dnů.

Doručení EXPRES – odesíláme hned

Zásilkovna pozítří (st 7. 10.) 2 pracovní dny 73 Kč

GLS kurýr zdarma od 1 750 Kč (do 20 kg) zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 89 Kč

GLS výdejní místo zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 65 Kč

GLS box zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 79 Kč

GLS box – doručení v sobotu zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 79 Kč

Hmotnost 0.12 kg · objednávky do 13:00 (v pátek 10:00) odesíláme týž pracovní den

Zákazníci k tomu často přikupují

35 Kč

Dortová svíčkaDortová svíčka

AKCE80 Kč

Vanilkový extraktExtrakt

AKCE60 Kč

Zahuštěné slazené mlékoSlazené mléko

129 Kč

Jedlý květ na dortJedlý květ

Kvalitní vepřová plátková želatina je nepostradatelným pomocníkem pro spolehlivé ztuhnutí šlehačkových pěn, lehkých krémů i aspiků. Snadno se dávkuje a po rozpuštění vytváří hladkou, pevnou strukturu bez hrudek.

Spolehlivé ztužení krémů a dezertů

Plátková želatina patří mezi základní suroviny na pečení, které oceníte při výrobě moderních dortů, lehkých šlehačkových pěn (mousse), pudinků i slaných aspiků. Oproti práškové variantě se s plátky velmi snadno a čistě manipuluje, což zajišťuje vždy přesný výsledek bez nežádoucích hrudek.

Jak použít

Potřebný počet plátků vložte do vlažné vody a nechte přibližně 5 minut nabobtnat. Poté vodu slijte a plátky důkladně vyždímejte.

Použití v teplých surovinách: Vyždímanou želatinu vložte přímo do teplého základu (např. omáčky nebo teplý krém), kde se za stálého míchání ihned rozpustí.
Použití ve studených dezertech: Nabobtnanou a vyždímanou želatinu vložte do misky a opatrně ji rozehřejte v kastrůlku nebo v mikrovlnné troubě. Želatinu nesmíte přehřát, stačí ji pouze rozpustit za stálého míchání. Následně ji postupně zašlehejte do studeného krému, pudinku či ušlehané šlehačky.

Hotový dezert uložte do chladu a nechte tuhnout přibližně 4 hodiny. Pokud dáváte přednost rostlinným alternativám nebo dalším ztužovačům, prohlédněte si naši kategorii želatina, agar a ztužovače, kde najdete například i rostlinný agar.

Vlastnosti

Hmotnost balení: 20 g
Vhodná pro sladké krémy, pěny, želé i slané aspiky
Doba bobtnání: cca 5 minut
Doporučená doba chlazení dezertu: minimálně 4 hodiny

Parametry

Druh: plátková želatina
Značka: Ewald
Hmotnost: 20 g
Barva: průhledná
Použití: dort, krém, šlehačka

Složení a alergeny

Složení: 100% vepřová kůže

Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.

Časté dotazy

Jaký je správný postup při přípravě plátkové želatiny?

Plátky nejprve namočte do vlažné vody na 5 minut, vodu slijte a plátky vyždímejte. Do teplých směsí je můžete vhodit rovnou, pro studené krémy je nejprve šetrně rozpusťte v misce či kastrůlku (nesmí se vařit) a poté vmíchejte do studeného základu.

Jak dlouho dezert s touto želatinou tuhne?

Po zapracování želatiny do krému či pěny je nutné hotový dezert uložit do chladničky na minimálně 4 hodiny.

Může se želatina při rozpouštění vařit?

Nikoli. Želatina se nesmí přehřát ani přejít varem, protože by ztratila své želírovací schopnosti. Zahřívejte ji pouze do úplného rozpuštění.