GymBeam EAN 8586022212918 SKLADEM

Xantanová guma pro zahuštění a strukturu těsta 100 g – GymBeam

106 Kč

SKLADEMOdesíláme do 2 dnů.

Doručení SKLADEM – odesíláme do 2 dnů

Zásilkovna pá 9. 10. 2 pracovní dny 73 Kč

GLS kurýr zdarma od 1 750 Kč (do 20 kg) čt 8. 10. 1 pracovní den 89 Kč

GLS výdejní místo zdarma od 1 000 Kč čt 8. 10. 1 pracovní den 65 Kč

GLS box zdarma od 1 000 Kč čt 8. 10. 1 pracovní den 79 Kč

GLS box – doručení v sobotu zdarma od 1 000 Kč čt 8. 10. 1 pracovní den 79 Kč

Hmotnost 0.12 kg · objednávky do 13:00 (v pátek 10:00) odesíláme týž pracovní den

Zákazníci k tomu často přikupují

129 Kč

Jedlý květ na dortJedlý květ

39 Kč

Jahodová náplň s kouskyJahodová náplň

191 Kč

Glukózový sirupSirup

47 Kč

Pudink bez vaření CrémePudink

Xantanová guma GymBeam v balení 100 g je praktickým pomocníkem pro každého cukráře i pekaře. Spolehlivě pomáhá vylepšit pružnost těsta, zadržovat vlhkost a stabilizovat krémy i polevy.

K čemu slouží xantanová guma při pečení

Xantanová guma je vyhledávaná přísada, která funguje jako efektivní zahušťovadlo, stabilizátor a pojivo. V cukrářské výrobě i domácí kuchyni se využívá především pro zlepšení struktury a elasticity těst, která postrádají přirozenou soudržnost. Pokud hledáte další želírovací a zahušťovací prostředky, prohlédněte si naši kategorii Želatina, agar a ztužovače, kde najdete i alternativy jako Agar 50 g.

Jak použít

Při práci s xantanovou gumou dbejte na přesné dávkování, protože má mimořádně silnou zahušťovací schopnost. Obvykle stačí přidat pouze malé množství – často jen čtvrt až půl lžičky na celou dávku těsta. Doporučuje se xantanovou gumu nejprve důkladně promíchat se suchými přísadami, aby se v tekutině rovnoměrně rozpustila a netvořila hrudky. Skvěle se hodí také do různých náplní, omáček či dezertů, kterým dodá hladkost a stabilitu. Široký výběr dalších základních přísad nabízí sekce suroviny na pečení.

Vlastnosti

Obsah balení: 100 g
Značka: GymBeam
Využití: zahušťování, stabilizace těst a krémů
Forma: sypká směs pro snadné odměřování

Parametry

Druh: xantanová guma
Značka: GymBeam
Hmotnost: 100 g
Použití: dort, krém

Složení a alergeny

Složení: Xantanová guma.

Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.

Časté dotazy

Jaké množství xantanové gumy se obvykle přidává do těsta?

Xantanová guma má velmi vysokou vaznost, proto se dávkuje po špetkách či lžičkách. Pro běžné těsto na dort či koláč zpravidla postačí přibližně půl lžičky na 250 g sypké směsi.

Jak zabránit hrudkování xantanové gumy v krému nebo tekutině?

Nejlepším postupem je xantanovou gumu předem pečlivě promíchat s ostatními suchými surovinami, případně ji za stálého šlehání pomalu zapracovat do tekuté složky.

Jak xantanovou gumu správně skladovat?

Balení uchovávejte dobře uzavřené na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě, aby prášek nenavlhnul.