Kvalitní belgická mléčná čokoláda Arabesque s 34% obsahem kakaových součástí je vynikající volbou pro tvorbu pralinek, polévání dezertů i do čokoládového fondue.
Pravá belgická mléčná čokoláda pro dokonalé dezerty
Belgická mléčná čokoláda Arabesque s 34% podílem kakaových součástí přináší jemnou chuť a prvotřídní vlastnosti pro každodenní i slavnostní cukrařinu. Tato čokoláda na vaření a pečení je vhodná na tvorbu lesklých pralinek, polévání i máčení drobného cukroví a řezů. Využijete ji také na čokoládové fondue nebo po zředění trochou smetany přímo do čokoládové fontány. Pokud rádi kombinujete různé druhy čokolád, v naší nabídce je vám k dispozici také pravá hořká čokoláda 54%.
Jak použít a temperovat
Pro dosažení ideálního lesku, pevné struktury a správného lomu je nutné dodržet teplotní křivku temperování:
Rozpusťte čokoládu na teplotu 45 °C. Pro bezpečné rozpuštění můžete zvolit vodní lázeň s mísou větší než spodní hrnec (aby dovnitř nepronikla pára ani voda), případně mikrovlnnou troubu nastavenou na nízký výkon s častým promícháváním.
Odeberte 2/3 hmoty a zchlaďte je temperací na teplotu 27 °C.
K ochlazené části přilijte zbývající 1/3 teplé hmoty a vše důkladně promíchejte.
Optimální teplota pro finální zpracování je 31 °C.
Vlastnosti
Tradiční belgická receptura s obsahem 34 % kakaa
Praktické balení: 300 g
Všestranné využití na pralinky, krémy, polevy i fontány
Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.
Časté dotazy
Na co všechno se mléčná čokoláda Arabesque hodí?
Čokoláda je vhodná na odlévání pralinek, máčení a polévání cukroví a dezertů, na fondue a po zředění trochou smetany také do čokoládových fontán.
Jaké teploty dodržet při temperování?
Čokoládu nejprve rozehřejte na 45 °C, následně 2/3 zchlaďte na 27 °C a smíchejte se zbývající 1/3 rozpuštěné čokolády. Výsledná pracovní teplota pro zpracování by měla být 31 °C.
Jak čokoládu správně skladovat?
Doporučuje se skladovat v suchu při teplotě do 28 °C.
Používejte v souladu s návodem a upozorněními na obalu výrobku. Uchovávejte mimo dosah malých dětí. Kontaktní údaje výrobce, složení, alergeny a případná varování jsou uvedeny na etiketě výrobku – na vyžádání vám je rádi zašleme e-mailem.
Hodnocení zákaznic
Tenhle produkt zatím nikdo nehodnotil. Odkaz k hodnocení posíláme každé zákaznici po doručení objednávky – jak recenze vznikají.
Zásilkovna
pozítří (st 7. 10.)
2 pracovní dny
73 Kč
GLS kurýr
zdarma od 1 750 Kč (do 20 kg)
zítra (út 6. 10.)
1 pracovní den
89 Kč
