Cukrářská tmavá poleva s 13% obsahem kakaové sušiny je univerzální surovinou pro polévání dortů i zdobení drobného cukroví. Snadno se rozpouští a hodí se na krémové glazury i jemné dekorace.
Všestranná tmavá poleva pro dokonalé dezerty
Tmavá poleva SweetArt s obsahem kakaové sušiny nejméně 13 % představuje spolehlivou surovinu pro každodenní i slavnostní pečení. Patří mezi oblíbené čokoládové polevy, které můžete využít hned několika způsoby. Skvěle se hodí k potahování korpusů, namáčení vánočního i čajového pečiva nebo k výrobě pevných ozdob. V kombinaci se světlou variantou, jakou je například bílá cukrářská poleva, snadno vytvoříte také efektní mramorování.
Jak použít tmavou polevu v praxi
Polevu zahřívejte ve vodní lázni do maximální teploty 45 °C nebo šetrně v mikrovlnné troubě v keramické či skleněné misce po krátkých intervalech 10 až 20 sekund, přičemž ji mezi ohřevy vždy promíchejte:
Falešná ganache na dorty: Šlehačku s obsahem tuku alespoň 31 % zahřejte k bodu varu, odstavte a vmíchejte polevu v doporučeném poměru 60 % polevy a 40 % šlehačky. Po spojení v hladkou hmotu polévejte vychlazený dort a nechte ztuhnout v lednici. Glazura zůstane při krájení příjemně měkká.
Polévání drobného cukroví: Polevu nahřejte se stoprocentním tukem v mikrovlnné troubě na střední výkon. Docílíte pevného a lesklého povrchu, který se při vrstvení neodírá. Aplikovat ji lze namáčením i roztíráním štětcem.
Dekorativní filigrány: Neředěnou polevu rozpusťte, naplňte do zdobicího sáčku s tenkou špičkou a stříkejte tvary na pečicí papír. Po ztuhnutí dekorace jednoduše sloupnete.
Může obsahovat stopy:arašídymlékoskořápkové plodyvlčí bob
Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.
Výživové hodnoty ve 100 g
energie
2332 kJ/555 kcal
tuky
35,96 g
z toho nasycené
32,95 g
sacharidy
53 g
z toho cukry
51,33 g
vláknina
4,45 g
bílkoviny
2,7 g
sůl
0,06 g.
Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.
Časté dotazy
Jak zajistit, aby poleva na dortu při krájení nepraskala?
Připravte z ní falešnou ganache smícháním 60 % rozpuštěné polevy a 40 % horké šlehačky (minimálně 31% tuku). Výsledná poleva zůstane po ztuhnutí v chladu krásně vláčná.
Jak polevu správně rozpouštět, aby se nepřipálila?
Nejlépe se osvědčilo zahřívání v mikrovlnné troubě po krátkých intervalech 10 až 20 sekund při středním výkonu s průběžným promícháváním. Ve vodní lázni dbejte na to, aby voda nevřela a teplota polevy nepřesáhla 45 °C.
Jak dlouho vydrží hotové filigrány z této polevy?
Pokud polevu nenaředíte tukem ani smetanou a po rozpuštění nastříkáte ozdoby na pečicí papír, ztuhlé dekorace uložené v krabičce vydrží i několik měsíců.
Bezpečnost výrobku · GPSR
Výrobek
Tmavá poleva 13% na dorty a cukroví 500 g – SweetArtKód 2024000000301 · EAN 2024000000301
Používejte v souladu s návodem a upozorněními na obalu výrobku. Uchovávejte mimo dosah malých dětí. Kontaktní údaje výrobce, složení, alergeny a případná varování jsou uvedeny na etiketě výrobku – na vyžádání vám je rádi zašleme e-mailem.
Zásilkovna
po 19. 10.
2 pracovní dny
73 Kč
GLS kurýr
zdarma od 1 750 Kč (do 20 kg)
zítra (pá 16. 10.)
1 pracovní den
89 Kč
