Fractal Colors EAN 5999092902307 EXPRES 1 ks

Glukózový sirup pro vláčnost a lesk 250 g – FRACTAL

191 Kč

EXPRES 1 ksPotřebujete-li více kusů, objednáme pro Vás do 2 dnů.

Doručení EXPRES – odesíláme hned

Zásilkovna pozítří (st 7. 10.) 2 pracovní dny 73 Kč

GLS kurýr zdarma od 1 750 Kč (do 20 kg) zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 89 Kč

GLS výdejní místo zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 65 Kč

GLS box zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 79 Kč

GLS box – doručení v sobotu zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 79 Kč

Hmotnost 0.25 kg · objednávky do 13:00 (v pátek 10:00) odesíláme týž pracovní den

Zákazníci k tomu často přikupují

73 Kč

Gelová barva v tuběGelová barva

73 Kč

Gelová barva černáGelová barva

88 Kč

Potahovací hmota bíláHmota mandlová

110 Kč

Potravinářská barvaGelová barva

Glukózový sirup Fractal účinně zabraňuje nežádoucí krystalizaci cukru a dodává krémům, polevám i modelovacím hmotám hedvábnou jemnost a dlouhotrvající vláčnost.

Tajemství dokonalé vláčnosti a lesku pro vaše cukrářské tvoření

Hledáte způsob, jak docílit sametově hladkého karamelu nebo udržet krémy a náplně déle čerstvé? Kvalitní glukózový sirup Fractal je nepostradatelnou surovinou každého cukráře. Díky své silné antikrystalizační schopnosti brání opětovnému srážení a krystalizaci rozpuštěného cukru, čímž zajišťuje perfektní a hladkou strukturu vašich sladkých výrobků.

Všestranné využití v kuchyni

Glukóza zadržuje vlhkost a pomáhá regulovat konzistenci celé řady cukrářských dobrot. Skvěle se uplatní v těchto případech:

Krémy a náplně: Získají vláčnější texturu, lepší konzistenci a pomaleji vysychají.
Modelovací a potahovací hmoty: Přidáním do mléčných či čokoládových hmot zabráníte jejich vysychání a podpoříte pružnost při práci. Pokud se věnujete sladkému tvoření, prohlédněte si další potřeby pro modelování a dekorování dortů.
Karamel a bonbony: Spolehlivě zabraňuje rekrystalizaci a zaručuje dokonale hladký výsledek. Snadno tak připravíte i oblíbený slaný karamel.
Zmrzliny: Zvyšuje nášleh a výrazně zlepšuje výslednou strukturu.
Trvanlivost: Přirozeným zadržováním vlhkosti prodlužuje čerstvost korpusů a náplní.

Při dokončování a dekoraci jedlými doplňky se vám bude hodit také gel na jedlý papír a jedlá lepidla, případně praktické jedlé lepidlo s aplikátorem.

Vlastnosti

Hmotnost balení: 250 g
Značka: FRACTAL
Účinek: Zabraňuje rekrystalizaci cukru, zadržuje vlhkost, zvyšuje elasticitu hmot
Skladování: Skladujte v suchu a při teplotě do 25 °C

Parametry

Druh: glukózový sirup
Značka: FRACTAL
Hmotnost: 250 g
Barva: průhledná
Použití: krém, fondán, čokoláda, dort

Složení a alergeny

Složení: 100% glukózový sirup

Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.

Časté dotazy

K čemu slouží glukózový sirup v cukrářství?

Glukózový sirup má silnou antikrystalizační schopnost – zabraňuje cukru znovu krystalizovat po rozpuštění. Využívá se při výrobě karamelu, bonbonů, zmrzlin a také v krémech či modelovacích hmotách, kde udržuje vláčnost, elasticitu a brání vysychání.

Jak glukózový sirup správně skladovat?

Sirup skladujte v suchu a při teplotě do 25 °C.

Lze z glukózového sirupu připravit slaný karamel?

Ano, glukózový sirup je ideální součástí receptů na slaný karamel, protože zajistí hladkou, lesklou a nevysychající texturu bez nežádoucích krystalků cukru.