METRO Chef EAN 8026924054327 EXPRES 8 ks

Pšeničná mouka Rinforzata 00 na pizzu a kynutí 5 kg – METRO Chef

AKCE ~~269 Kč~~79 Kč

EXPRES 8 ksPotřebujete-li více kusů, objednáme pro Vás do 2 dnů.

Doručení EXPRES – odesíláme hned

Zásilkovna pozítří (st 7. 10.) 2 pracovní dny 89 Kč

GLS kurýr zdarma od 1 750 Kč (do 20 kg) zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 89 Kč

GLS výdejní místo zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 65 Kč

GLS box zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 79 Kč

GLS box – doručení v sobotu zdarma od 1 000 Kč zítra (út 6. 10.) 1 pracovní den 79 Kč

Hmotnost 5.5 kg · objednávky do 13:00 (v pátek 10:00) odesíláme týž pracovní den

Zákazníci k tomu často přikupují

47 Kč

Pudink bez vaření CrémePudink

39 Kč

Jahodová náplň s kouskyJahodová náplň

31 Kč

Malinová náplň s kouskyMalinová náplň

AKCE45 Kč

Krémová náplň s kouskyKrémová náplň

Prémiová italská hladká mouka typu 00 Rinforzata s vysokou pekařskou silou W 290–320 je určena pro těsta vyžadující vysokou hydrataci a dlouhé kynutí. Skvěle se hodí pro přípravu nadýchané neapolské pizzy, řemeslného pečiva i těžkých kynutých těst.

Silná italská mouka pro dokonalá kynutá těsta

METRO Chef Mouka Rinforzata "00" je jemně mletá italská hladká mouka z měkké pšenice (tipo 00) se zesílenou silou s indexem W 290–320. Díky vyššímu podílu bílkovin a pevné lepkové síti dokáže absorbovat velké množství vody a spolehlivě udrží tvar těsta i při dlouhém kynutí v chladu po dobu 24 až 48 hodin. Skvěle doplní vaše oblíbené suroviny na pečení při přípravě tradičních italských i sladkých specialit.

Jak použít

Při zadělávání těsta se nebojte zvýšit hydrataci – mouka Rinforzata pojme výrazně více tekutiny než běžné hladké mouky, aniž by těsto zřídlo. Výsledné těsto je pružné, vysoce elastické a netrhá se. Je vynikající pro neapolskou pizzu s vysokými bublinatými okraji, křupavou ciabattu i jemnou focacciu. Pevná struktura mouky bez potíží unese také větší množství tuku a vajec; stačí přidat kvalitní droždí a kypřidla a snadno připravíte lahodné briošky, croissanty nebo sváteční panettone. Využijete ji rovněž pro přípravu pevných čerstvých těstovin.

Vlastnosti

Typ: pšeničná mouka typu 00R-W 290-320
Vlastnost Rinforzata: vysoká pekařská síla a odolnost při dlouhém kynutí
Balení: 5 kg – výhodné balení pro časté pečení
Země původu: Itálie

V naší nabídce najdete také další specializované mouky a směsi na pečení.

Parametry

Druh: pšeničná mouka
Značka: METRO Chef
Hmotnost: 5000 g
Barva: bílá
Použití: pečivo

Složení a alergeny

Složení: pšeničná mouka

Obsahuje: lepek

Údaje přebíráme od výrobce. Před použitím si prosím vždy ověřte informace na obalu výrobku.

Časté dotazy

Na jaké druhy pečiva je mouka Rinforzata nejvhodnější?

Je ideální volbou pro autentickou italskou pizzu neapolského typu, křupavou ciabattu, focacciu, čerstvé těstoviny a také pro kynutá těsta bohatá na máslo a vejce, jako jsou briošky, croissanty či panettone.

Co přesně znamená označení Rinforzata a hodnota W 290–320?

Rinforzata znamená zesílená mouka. Má vyšší obsah bílkovin a pekařskou sílu W 290–320, což zajišťuje pevnou lepkovou síť, schopnost vázat více vody a možnost fermentovat těsto v chladu 24 až 48 hodin.