Co je jedlý papír a proč je tak oblíbený
Jedlý papír je tenký list z bramborového škrobu, cukru a rostlinného oleje, na který se jedlými inkousty tiskne libovolný motiv. Položí se na dort, spojí se s povrchem a za pár hodin ho na dortu nepoznáte – chutná neutrálně a jí se i s ním.
Proto je obrázek na dort nejčastější volba na dětské narozeniny: za 99 Kč získáte motiv, který by vám cukrář ručně modeloval hodiny. V našem abecedním katalogu najdete přes tisíc motivů, a když chcete vlastní fotku, umíme ji vytisknout taky.
- Tiskneme na objednávku, obvykle odesíláme do 24 hodin
- Kulaté motivy 5–20 cm, hranaté A5 a A4 – za stejnou cenu
- Ke každému kulatému obrázku dekorační kolečka Ø 5 cm se stejným motivem zdarma
Jedlý papír, nebo Flexi deluxe? Dva materiály, dva výsledky
U každého motivu si vybíráte materiál. Oba jsou jedlé a tisknou se stejnými inkousty, liší se ale tloušťkou, ohebností a tím, na jaký podklad patří.
| Vlastnost | Jedlý papír | Flexi deluxe |
|---|---|---|
| Tloušťka | cca 0,3 mm | cca 0,6 mm |
| Ohebnost | nízká – rovný povrch | vysoká – i zaoblení |
| Sytost barev | dobrá, matná | výborná, lehce lesklá |
| Odolnost vlhkosti | nižší | vyšší |
| Nejlepší na | fondán, marcipán, tuhý máslový krém | šlehačkové a krémové dorty, dorty s oblým okrajem |
Na jaký podklad obrázek patří
Devadesát procent problémů s jedlým papírem začíná u špatného podkladu. Platí jednoduché pravidlo: čím sušší a hladší povrch, tím lépe.
Výborný podklad
- Fondán nebo marcipán – hladký, suchý, obrázek na něm drží i bez gelu, stačí jemně navlhčit.
- Tuhý máslový krém nebo ganache po vychlazení – povrch uhlaďte horkou paletou.
- Bílá čokoládová poleva – po ztuhnutí jako sklo.
Podklad s rizikem
- Čistá šlehačka – obsahuje hodně vody, obrázek změkne a může se rozpít. Pomůže Flexi deluxe a tenká vrstva gelu jako izolace.
- Pudink, tvaroh, ovocné náplně – vždy nejdřív zakrýt vrstvou krému, který se dá uhladit.
Jak obrázek na dort přenést – 5 kroků
- Vyndejte list z obalu až těsně před použitím. Jedlý papír na vzduchu rychle vysychá a křehne; v obalu vydrží měsíce.
- Vystřihněte motiv podle tiskové čáry ostrými nůžkami. U kulatých motivů stříhejte plynule, bez zubů.
- Připravte podklad: fondán jemně otřete vlhkým štětcem, krém potřete tenkou vrstvou gelu na jedlý papír.
- Přiložte obrázek od středu k okrajům a lehce vyhlaďte prsty nebo čistou utěrkou. Bubliny vytlačte směrem ven.
- Nechte spojit 20–60 minut v lednici. Papír přijme vlhkost z podkladu a „zmizí“ v povrchu. Potom dokončete okraje posypem nebo krémem.
Skladování a trvanlivost
List nikdy neskladujte v lednici – vlhký vzduch ho zvlní. Pokud se vám papír zkroutil, položte ho na pár minut mezi dva listy pečicího papíru pod lehkou knihu.